El té verde, las manzanas y el cacao protegen contra el cáncer y la placa arterial




Una investigación publicada en la revista Molecular Nutrition & Food Research ha encontrado un nuevo mecanismo que podría proveer la clave de por qué algunos alimentos son particularmente saludables. Los investigadores encontraron que el epigallocatechin gallates, una clase de polifenoles contenidos en el té verde, las manzanas, el cacao y otros alimentos y hierbas, bloquea el factor de crecimiento endotelial vascular o VEGF (por sus siglas en inglés), que está relacionado a la acumulación de placa en las arterias al igual que al crecimiento de cáncer. El bloquear el VEGF ayuda a prevenir la angiogénesis—cuando los tumores forman vasos sanguíneos que los ayudan a crecer.

Los investigadores del Instituto de Investigación de los Alimentos, en Norwich, Reino Unido, hicieron pruebas de laboratorio con los polifenoles al igual que con las células humanas.

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