El alga dulse es potente para la salud del corazón




Dulse (palmaria palmata), un alga roja rica en proteína, podría convertirse en la nueva fuente de proteína para competir con otros cultivos actuales como la soya, según los investigadores del

Teagasc Food Research Centre, en Irlanda. Los cultivos de dulse que van de octubre a enero, por lo general, son los de más alto contenido proteínico.

Este alimento funcional también contribuye a los niveles esenciales de aminoácidos como la leucina, valina y metionina, similar a aquellos que contienen las legumbres como los guisantes y los frijoles. Puede ayudar a proteger contra enfermedad cardiovascular. La autoridad en agricultura y desarrollo de alimentos informa que, por primera vez, los investigadores han identificado en el dulse un péptido inhibidor de la renina que ayuda a reducir la presión alta, como lo hacen los inhibidores ACE-1 que se usan comúnmente en la terapia.

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