El nuevo aceite de coco




La mayoría de los estudios anteriores le dieron al aceite de coco una mala reputación por el aceite parcialmente hidrogenado cargado con ácidos grasos trans. Pero el aceite de coco virgen sin refinar, ahora disponible en muchas tiendas de alimentos naturales, no está tratado químicamente y está libre de grasas trans. Marisa Moore, portavoz para la Asociación Dietética Americana, organización sin fines de lucro de los nutricionistas, explica que la grasa saturada en el aceite de coco virgen es el ácido láurico, un ácido graso de cadena media que puede ayudar a aumentar los niveles del HDL (buen colesterol).

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