Comer vegetales y frutas puede cambiar nuestros genes




Un equipo internacional de científicos liderados por investigadores de las universidades de McMaster y McGill, en Canadá, se sorprendieron al encontrar que el consumo de porciones generosas de frutas y vegetales crudos puede modificar un gen designado como el 9p21, el marcador más fuerte para enfermedad del corazón. En uno de los estudios más grandes relacionados con la dieta y la genética jamás llevado a cabo concerniente a la enfermedad cardiovascular, los investigadores analizaron más de 27,000 personas de cinco diferentes etnias: latinoamericanas, europeas, chinas, sur asiáticas y árabes. El propósito era ver el efecto que tenían sus dietas en el gen 9p21. Descubrieron que los hombres y las mujeres con el genotipo de riesgo más alto que consumieron una dieta saludable con muchas frutas y vegetales crudos tenían un riesgo de ataque cardiaco similar a los personas que tenían un genotipo de riesgo menor.

“Sabemos que las variantes genéticas del 9p21 aumentan el riesgo de enfermedad cardiaca para aquellos que lo llevan”, dice Jamie Engert, epidemióloga genética e investigadora principal conjunta del estudio, “pero fue una sorpresa encontrar que una dieta saludable puede debilitar de forma significativa su efecto”.


Fuente: PLoS Medicine

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