Desayunar para perder libras




Sí, el desayuno es la comida más importante del día, dice Heather Leidy, profesora del departamento de nutrición y fisiología del ejercicio de la Universidad de Missouri. “Todo el mundo sabe que desayunar es importante, pero muchas personas todavía no lo toman como una prioridad”.

La investigación de Leidy muestra que un desayuno saludable, especialmente alto en proteína, aumenta la saciedad y reduce el hambre durante el día, lo que hace de esto una estrategia valiosa para el control del apetito y regular la ingesta de alimentos. Mediante el uso de imágenes de resonancia magnética funcional (fMRI), descubrió el porqué: el comer un desayuno rico en proteína trabaja al reducir las señales del cerebro que controlan la motivación por los alimentos y la conducta de comer como recompensa.

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