El aceite de oliva mejora el colesterol saludable




En un esfuerzo por entender qué hace que el aceite de oliva sea tan bueno para la salud del corazón, un estudio llevado a cabo por el Grupo Europeo de Investigación sobre el Riesgo Cardiovascular y Nutrición y los Institutos Nacionales de Salud de los Estados Unidos, ha encontrado que los polifenoles en el aceite de oliva aumentan de forma significativa el tamaño de la lipoproteína de alta densidad (HDL, por sus siglas en inglés) en la sangre y mejora la capacidad del HDL de inhibir la formación de los depósitos de grasa, conocidos como placa, dentro de las paredes de las arterias. Los polifenoles son compuestos naturales de las plantas que ayudan a prevenir el cáncer y las enfermedades del corazón.

En el estudio, que duró tres semanas, los investigadores aislaron el efecto de los polifenoles al dividir 47 hombres europeos saludables en dos grupos: un grupo ingirió una dieta que contenía polifenoles de un aceite de oliva de pobre calidad y el otro consumió aceite de oliva rico en polifenoles. La dieta enriquecida resultó en un aumento en tamaño, fluidez y estabilidad (resistencia a la oxidación) de las moléculas del HDL mediante la reducción de su núcleo de triglicéridos. Los investigadores observaron que la oxidación de los lípidos del colesterol, como la lipoproteína de baja densidad (LDL, por sus siglas en inglés), está vinculada a la arterioesclerosis.

Edit ModuleShow Tags
Edit ModuleShow Tags
Edit ModuleShow Tags